perou

Le Pérou d'hier à nos jours L'époque pré-incas Les premiers habitants du Pérou furent des nomades chasseurs qui habitaient dans des cavernes sur les régions de la côte péruvienne. Le plus vieux site, la caverne Pikimachay , est datée de 12.000 av. J.C....

Cordillères péruviennes Les zones glaciaires au Pérou sont regroupées dans 20 différentes chaines de montagnes (cordillères) qui s'étendent du centre au nord du Pérou jusqu'à la côte sud et sont inclues dans deux ensembles principaux de glaciers. La plus...

Recettes de cuisine Coktails: Pisco Sour Ingrédients 1 tasse de jus de citron 1 tasse de sucre 3 tasses de pisco (alcool péruvien) 2 blancs d'œuf ½ mixer de glace Angostura Préparation Mettre la glace dans le mixer. Mixer les blancs d'œuf avec le sucre...

Chicha morada Ingrédients 1 kg de maïs violet 1 ananas mûr 3 coings en morceaux 2 pommes en morceaux (facultatif) 3 clous de girofle canelle 4 l d'eau jus de citron sucre Préparation Bien laver le maïs violet et le mettre à bouillir dans beaucoup d'eau...

Empanadas Ingrédients (12, pour 4 personnes) 250 g de pâte brisée 150 g de bœuf haché, sans graisse 12 olives noires dénoyautées 2 œufs entiers et un jaune 1 oignon moyen 1/2 gousse d'ail s el et poivre Préparation Faire dorer l'oignon coupé finement...

Soupe de poulet Ingrédients ½ kg de poulet en morceaux 3 petite cuillerées de piments en poudre ½ tasse de petits pois pré-cuits 1 épi de maïs égrainé ½ tasse de riz 1 oignon coupé 2 pommes de terre 1 cuillerée d'ail haché 3 œufs huile 1 ½ tasse d'eau...

Cebiche Ingrédients (pour 6 personnes) 1 kg de filet de poisson blanc de chair ferme 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1/2 tasse de jus de citron vert 1/2 tasse de jus d'orange 1 piment frais haché coriandre moulu 1 gros maïs (ou maïs en boite) sel et poivre...

Tamalitos verts de maïs Ingrédients 1 kg de maïs en grains mixés (garder les épis) ½ tasse de coriandre mixée 1 oignon moyen haché 1 petite cuillerée d'ail haché 1 cuillerée de piment jaune haché (sans les veines pour qu'ils ne soient pas forts) 250 g...

Cau Cau Ingrédients 1 kg de pommes de terre coupées en dés 500 g de tripes coupées en dés 1 oignon haché 1 petite cuillerée d'ail haché 1 petite cuillerée à ras de cumin en poudre 1 petite cuillerée à ras de poivre 1 petite cuillerée à ras de curcuma...

L'artisanat péruvien Conseils L' péruvien L'artisanat péruvien regorge de jolies choses pour des prix ridicules. Vous trouverez généralement de tout partout; toutefois, la liste suivante vous indique où trouver les plus belles choses (généralement à Cuzco...